おはようございます。今日は積丹産のふのりのご紹介です。ふのりは味噌汁やお吸い物ももちろんおいしいですが、写真の […]

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おはようございます。店長の元木です。今年のうに漁解禁日ですが、積丹は6月10日予定です！それより先に余市が5/ […]

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北海道の駅弁といえばかに飯が有名ですが、当店でも作ってみました！！余計なものを一切いれず、かにと生姜、調味料だ […]

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活あわびをふっくら蒸しあげ、積丹産無添加の蒸しうにと挟み、焼き目を入れました！これは団体様の高額メニューにお出 […]

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積丹といえばうにですが、漁期は6月～8月までの三か月だけです！そこで漁期以外には他産地の生うにを仕入れたり、蒸 […]

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積丹産の活タコをまだ生きているうちに捌きました！一般的な足のボイルの他に頭と生たこを三種盛りにしました！左から […]

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贅沢に生ズワイガニから出汁を取りました！身もしっかり詰まっています！お二人でシェアしても充分満足して頂ける量で […]

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柳の舞・がや・タケノコメバルなど通常メニューにはない魚入荷しています！あまり刺身で食べることはない魚ですが、新 […]

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一昨年じゃらんさんのうに丼企画の際に小鉢でお出しして大好評頂いた煮つぶが今年は単品メニューで復活しました！※入 […]

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こちらはあわびの昆布〆です！色々な食材で試しましたが、個人的にはあわびが最も美味しく出来ました！旨味が凝縮され […]

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